Peter GieseckeDie Vorteile eines Induktionskochfelds gegenüber einem klassischen Ceranfeld überwiegen klar die Nachteile.
Kochfelder
Schillernde Ränder auf dem Ceranfeld? Zitrone hilft. Und gegen Übergekochtes ein guter Reiniger. Nur bei Zucker muss schnell reagiert werden.
Bislang musste sich der Koch entscheiden: viel oder wenig Hitze? Zukünftig entscheiden smarte Kochfelder selbst, wie das Fleisch gebraten wird.
Freistehende Kochinseln sind sehr begehrt, tiefhängende Dunstabzugshauben dagegen weniger. Deshalb wird der Dampf nun nach unten abgesaugt. Klappt aber nur bedingt.
Nicht nur Alarm schlagen, kann der smarte Rauchmelder Inirv React. Vier kleine Motoren am Herd regeln Gas oder Elektroplatte automatisch herunter, damit das Feuer erst gar nicht entsteht. Angebrannt dürfte das Essen in vielen Fällen dann aber doch sein.
Schott hat ein Spezialglas für Kochfelder entwickelt, das keine Kratzer mehr zulässt. Naja, fast. Damit könnte Schott Ceran Miradur zu dem werden, was Gorilla Glass für das Smartphone ist: ein Kaufargument für alle, die nicht aufpassen können oder wollen.
Immer auf den Punkt gar soll das Essen mit dem smarten Kochfeld von Cuciniale werden. Ein Sensor erfasst dafür die Temperatur – erst vom Fett in der Pfanne, dann vom Fleischinneren. Eine App sagt die nächsten Schritte an.
Wenn die Bratkartoffeln nicht schön braun und knusprig werden, kann das durchaus an der Pfanne liegen. Wir erklären euch, auf welche Eigenschaften ihr achten müsst.