Peter GieseckeMilch sollte 65 Grad warm sein, wenn sie aufgeschäumt wird. Doch nicht jeder Milchaufschäumer schafft das auch. Wir raten zu Induktion – und zur passenden Größe.
Milchaufschäumer
Das Geheimnis eines feinporigen Milchschaums ist zweifelsohne die richtige Milch. Doch ohne einen Milchaufschäumer gelangt keine Luft in die Milch. Wir erklären die verschiedenen Techniken und weshalb Preis und Reinigung den eigentlichen Unterschied machen.
Um stabilen und feinporigen Milchschaum zuzubereiten, müssen Eiweiß- und Fettgehalt der Milch stimmen sowie die Temperatur. Wir erklären euch, wie die kleinen Blasen in die Milch gelangen.