Jürgen Vielmeier
Vor einigen Jahren legte ich mir eine original-italienische Espressomaschine zu. Aber bis der Latte da halbwegs so aussah und schmeckte wie im Café, hat es einige Zeit gedauert und eines Barista-Anfänger-Kurses bedurft. Das soll mit einer Sage The Oracle Dual Boiler nicht mehr notwendig sein. Denn die Dualboiler-Maschine mit integrierter Mühle will dir nicht nur das Mahlen, Tampern und Milchaufschäumen abnehmen, sondern dich auch als unerfahrene:r Anwender:in an die Hand nehmen.
Und das gelingt Sage ziemlich gut. Meinungsverschiedenheiten mit der Maschine hat allenfalls der, der schon einmal mit einem anderen Typus gearbeitet hat.
Das Wichtigste in Kürze:
Inhalt:
Gerät, Lieferumfang und Varianten
The Oracle Dual Boiler ist – Stand: März 2026 – das absolute Siebträger-Topgerät von Sage. Die wichtigsten Produktlinien der Marke:
- The Oracle: High-End-All-in-One-Siebträgermaschinen mit Komfortfunktionen wie Auto-Tampern und integrierter Mühle
- The Barista: Top-Siebträgermaschinen mit integrierter Mühle (aber weniger Komfortfunktionen)
- Manuelle Siebträger wie The Bambino, The Infuser oder The Dual Boiler: Siebträgermaschinen ohne integrierte Mühle
Anders als die „normalen“ The Oracle oder The Oracle Touch verfügt die hier beschriebene The Oracle Dual Boiler über zwei Kessel (Boiler): einen für die Espressozubereitung, einen für die Dampfdüse, so dass du die Temperatur von Milch und Kaffee getrennt einstellen kannst.
Dualboiler-Systeme bieten Siebträger-Fans den meisten Komfort. Hier bauen die Hersteller zwei Heizkessel ein, die sich in aller Regel auch in der Temperatur frei wählen lassen. Einer bietet stabile Brühtemperatur für den Kaffeebezug, der andere für den Dampf. So kannst du für Kaffee und Milch genau die Temperatur wählen, die du möchtest.
Bei Zweikreismaschinen gibt es nur einen Boiler für Dampf- oder Heißwasserbezug. Die Kaffee-Extraktion erfolgt über einen Wärmetauscher, der am Boiler vorbeigeführt wird. Gleichzeitiger Bezug von Kaffee und Milch ist aber auch hier möglich.
Bei Einkreissystemen gibt es nur einen Boiler, der in der Temperatur hoch- und runterfährt. Hier extrahierst du zunächst den Kaffee und musst dann warten, bis die Temperatur für den Dampfbezug erreicht ist. Gleichzeitiger Bezug von Kaffee und Milch ist hier nicht möglich.
Thermoblocksysteme arbeiten mit zwei Durchlauferhitzern, einen für den Dampf, einen für die Brühgruppe.
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Einrichtung: Nimmt an die Hand, lässt so schnell nicht los
Im Lieferumfang befindet sich nur ein mehrsprachiger Sicherheitsleitfaden, der auch die einzelnen Bauteile benennt. Ein gedrucktes Handbuch ist nicht dabei. Direkt beim Einschalten zeigt sich allerdings auch warum: Die Schnellstartanleitung ist clever ins Gerät selbst integriert.
Sage The Oracle Dual Boiler grüßt zunächst mit der Ankündigung eines Software-Updates im farbigen Touchdisplay und bittet dazu um das WLAN-Passwort. Danach führt der Guide durch – fast – alle Schritte der Einrichtung.
Ich schreibe „fast“, denn einige Punkte fehlen mir dann doch. Etwa der Hinweis darauf, die Transportsicherungen zu entfernen. Die Anleitung bittet mich, Milchkanne, Abtropfschale, Siebträger und Siebe vorab abzuwaschen, nicht aber den Bohnenbehälter oder den Wassertank. Dabei riecht letzterer schon fabrikneu und soll das Wichtigste, das Wasser beherbergen. Ich wasche ihn selbstständig mit warmem Wasser aus.
Zwar führt Sage The Oracle Dual Boiler dann wirklich durch die wichtigsten weiteren Einrichtungsschritte. Nur die Reihenfolge verwirrt. So bittet das System, zunächst den mitgelieferten Härtestab für 1 Sekunde ins Wasser zu halten. Die Abfrage des Härtegrads folgt dann allerdings nicht direkt im Anschluss, sondern erst viele Schritte später, als ich schon nicht mehr damit rechne.
Ähnlich beim ersten Bezug eines Caffè Latte: Die Maschine möchte zunächst, dass ich ein Programm auswähle, erst dann spült sie einmal durch. Ich hätte die umgekehrte Reihenfolge erwartet.
Klug ist, dass es danach direkt am „Lebendobjekt“ weitergeht. Die Maschine und ich erstellen gemeinsam einen Kaffee. Oder gleich mehrere. Denn das so genannte Auto-Dial-in-System misst den Durchfluss der ersten Extraktion. Und findet – genau wie ich – dass die etwas zu schnell aus dem Siebträger fließt. Wir reduzieren gemeinsam den Mahlgrad auf der Skala (1 bis 45) von 21 auf 18. Der nächste Versuch passt besser. Später reduziere ich aber noch einmal weiter auf 15.
Das Gerät ist mir hier etwas zu bevormundend. Bei einer weiteren Bohnensorte verlangt es zunächst den Mahlgrad auf 25 einzustellen, reduziert dann auf 21 und will dann auf 20 runtergehen. Ich finde, dass das noch zu hoch ist, und würde gerne noch weiter reduzieren. Das erlaubt die Maschine im Einstellungsmodus an dem Punkt allerdings nicht, lässt mich weder einen eigenen Mahlgrad wählen, noch die Einrichtung an dieser Stelle verlassen.
Insgesamt ist die Einrichtung aber einfach und hilfreich. Sage nimmt seine Benutzer:innen hier an die Hand und macht jede Einstellung schnell verfügbar. Das ist gut gelöst.
Bedienung über Automatik
Einmal einschalten, kurz warten, bis die Maschine bereit ist – und dann per Touchscreen und Bildmotiv einfach die gewünschte Zubereitungsart wählen. Schon kann es mit der Sage The Oracle Dual Boiler losgehen.
Und es geht sogar noch komfortabler: Koppelst du das Gerät über die Sage Coffee+ App für Android oder iOS, kannst du es aus der Ferne starten und schon einmal aufheizen lassen. Du erhältst eine Benachrichtigung auf dem Smartphone, wenn das Gerät bereit ist.
Lange dauert das aber ohnehin nicht: ich messe 3-4 Minuten bei Kaltstart, bis Sage The Oracle Dual Boiler bereit ist. Das geht deutlich schneller als etwa bei meiner Zweikreismaschine Bezzera Magica (10-15 Minuten). Sage hält die verwendeten Boiler klein, was das Aufheizen beschleunigt.
Wie schon bei der Einrichtung, heißt es auch bei der Zubereitung: Erst Programm wählen, dich dann um alles kümmern. Ich wähle „Latte“ und hangele mich dann im Programm von links nach rechts vor.
Leeren Siebträger ins Mahlwerk links einhängen und Taste drücken oder den Siebträger einmal kurz nach rechts federn lassen (genial einfach übrigens): Das Mahlwerk mahlt nun die Bohnen und das Auto-Puck-System drückt das Mehl anschließend selbst leicht an. Tampern musst du also nicht selbst.
Den Siebträger nun eins weiter in den Brühkopf eingesetzt, eine Tasse druntergestellt, auf Wunsch vorab mit Heißwasser noch angewärmt, die Taste in der Mitte gedrückt und der Extraktionsprozess beginnt.
Sehr gut: Wie bei Dualboilern (aber auch Zweikreismaschinen) üblich, kann ich während des Kaffeebezugs gleichzeitig die Milch aufschäumen.
Und das geht ebenfalls automatisch, indem du die Milchdüse in die passend gefüllte Milchkanne hältst und abstellst. Die Düse erwärmt die Milch dann auf die zuvor ermittelte Idealtemperatur und schäumt sie auf (Auto MilQ). In meinem Falle: Hafermilch und 60 Grad Celsius,
Die Maschine bittet anschließend darum, die Milchdüse mit einem feuchten Tuch wieder abzuwischen, und löst selbstständig drei Dampfstöße aus, um sie zu reinigen.
Es sei denn, du verpasst den einen Moment, in der die Maschine die Funktion starten will. Dann lässt sie sich nur noch durch händisches Betätigen und anschließendes Stoppen der Dampfdüse noch einmal durchspülen. Auch ein Reinigen von Brühgruppe und Mahlwerk erfolgen an dieser Stelle – etwas überraschend für mich – nicht. Dabei bleiben jeweils kleine Reste des Kaffeepulvers unten hängen.
Und das war’s erstmal: Die Milch noch in den Espresso gegossen, und der Kaffee ist fertig. Sage The Oracle Dual Boiler springt danach zurück ins Hauptmenü und wäre bereit für einen weiteren Kaffee. Nach etwa 10 Minuten schaltet sich die Maschine von selbst in den Standby.
Für die meisten Getränke liefert die Sage The Oracle Dual Boiler die Rezepte oder Zubereitungsart gleich mit. Für einige fehlt die Information bei der während unseres Tests aktuellen Software-Version. Dass in einen Cortado etwa weniger Milch in die Tasse kommt und was dafür zu tun ist, zeigt das Programm nicht an.
Und noch etwas fällt auf: Leert sich der Bohnenbehälter während des Mahlens, bemerkt die Maschine das nicht. Sie gibt irgendwann auf und erklärt das Mahlen für beendet. Im Puck habe ich anschließend ein Loch. Tunlichst abraten würde ich davon, in dem Falle den so gefüllten Siebträger einfach noch einmal einzuspannen und neues Kaffeemehl nachzugeben. Die Maschine hält den Siebträger nämlich für leer und füllt eine volle, weitere Portion nach.
Bedienung manuell
Sage The Oracle Dual Boiler bietet auch einen manuellen Modus. Hier schiebst du den Touchscreen nach dem Start einfach nach oben und findest dann ein ähnliches Menü vor wie im Automodus und kannst einige Einstellungen freier anpassen.
Wichtig aber: Das Mahlen und Tampern des Kaffees erfolgt trotzdem automatisch und passend zum eingestellten Mahlgrad. Ähnlich der Espressobezug: Der stoppt nach der voreingestellten Zeit. Verstellen kannst du hier aber Brühtemperatur und Extraktionszeit.
Immerhin der Milchbezug erfolgt manuell. Heißt: Die Dampfdüse stoppt nicht bei den ansonsten erreichten, voreingestellten Grad (in meinem Fall 60°C), sondern heizt weiter, bis du den Vorgang per Tastendruck stoppst.
In meinem Falle ist das gut, weil ich die Kanne so in die Hand nehmen und die Milch an der Oberfläche aufschäumen kann, wie ich es einmal gelernt habe.
Technische Daten
| Merkmal | |
|---|---|
| Gerätetyp | Espresso‐Siebträgermaschine mit integriertem Mahlwerk und Milchsystem |
| Heizsystem | Dual-Boiler + zusätzlicher beheizter Brühkopf/ Heizblock |
| Brühdruck | Max. 15 bar, elektronisch geregelt |
| Temperaturregelung | PID-Temperaturkontrolle, programmierbare Brühtemperatur |
| Betriebsmodi | Automatik- und Manuell-Modus (Umschaltung per Touchscreen) |
| Display/Bedienung | LCD/HD-Touchdisplay |
| Prozessor | Quadcore-Chip (n.a.) |
| Mahlwerk | Integriertes Kegelmahlwerk mit Baratza-Präzisionsmahlscheiben, 45 Mahlgrade |
| Bohnenbehälter | Ca. 280 g Bohnenkapazität |
| Automatikfunktionen | Automatisches Mahlen, Dosieren, Tampern (Auto Puck & Auto Dial-In) |
| Milchsystem | Automatischer Milchaufschäumer AutoMilQ mit einstellbaren Profilen für verschiedene Milchsorten |
| Wassertank | Ca. 2,3–2,5l, entnehmbar |
| Leistungsaufnahme | Ca. 1900–2400 W |
| Abmessungen | 38 x 41 x 46 cm |
| Gewicht | Ca. 17 kg |
| Material | Gehäuse aus Edelstahl / Metalllegierung |
| Konnektivität | WLAN-fähig, Steuerung/Preheat via Sage+/Breville+ Coffee App |
Und? Schmeckt der Kaffee?
Trotz der Auto-Dial-in-Technik braucht es ein paar Versuche, bis der Espresso, wie gewünscht, schön langsam aus dem Siebträger läuft und eine schöne Crema bildet.
Im Automatikmodus erzeugt die Milchdüse eher grobporigen Schaum. Selbst im manuellen Modus gelingt mir das Aufschäumen mit Spitze nicht ohne etwas Bauschaum.
Der Geschmack ist aber in beiden Fällen richtig, richtig gut. Ich bekomme einen leckeren Cappuccino, Latte (Macchiato), Flat White oder auch Americano, Babycino… aus der Sage The Oracle Dual Boiler. Und dass das ohne große Probleme klappt, überrascht mich dann schon.
Fazit
Ich schaue von meiner italienischen Espressomaschine rüber zur Sage The Oracle Dual Boiler und wieder zurück und denke mir: Wow! Ich hätte nicht gedacht, dass sich der komplexe Prozess einer Cappuccino-„Herstellung“ derart gut teilautomatisieren lässt und trotzdem noch sehr guter Kaffee dabei herauskommt. Du musst schon noch Hand anlegen, aber das willst du bei einer Siebträgermaschine ja in aller Regel auch, sonst könntest du einen Vollautomaten nehmen.
Feines Mahlen mit ermitteltem Mahlgrad, Durchflussmessung, Auto-Tampern, sicherer Espressobezug nach gewünschter Temperatur. Und auch automatische Milchschaumerzeugung (Auto MilQ). Du musst als Anwender:in nur noch die einzelnen Schritte befolgen, dann kann kaum noch etwas schief gehen.
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Als geübter Anwender einer „herkömmlichen“ Zweikreismaschine fehlt mir im manuellen Modus fast ein wenig die Möglichkeit, selbst Hand anzulegen, zumal Mahlen, Tampern und auch Espressobezug dann doch wieder automatisch erfolgen. Mit der Milchdüse und Handkanne habe ich etwas Schwierigkeiten, feinporigen Schaum zu erzeugen. Geschmackserlebnis und Qualität von Espresso und Milch sind aber hervorragend.
Integrierte Reinigungsprogramme, viele Einstellungsmöglichkeiten und eine tolle Bedienbarkeit des Touchdisplays mit regelmäßigen Software-Updates runden das Profil ab. Gegenüber meiner Bezzera fehlt mir bei Sage The Oracle Dual Boiler einzig ein wenig der italienische Charme. Aber das kann ich dem australischen Hersteller kaum vorwerfen.